品嘗人手製作的臘味

臘味是中國南方的特色美食。二十世紀中葉,許多臘味店在上環和中環開業,而時至今日,仍有一些店舖在區內以傳統方法製作臘味。老饕都懂得前往和興臘味家,品嚐以豬肉或鴨肝所製成的臘腸、風乾的臘鴨、臘鵝和鹹魚。和興在行內擁有60年歷史,整個製作過程都在香港進行,所供應的美食總是令人讚不絕口。2014年6月,臘味製作技藝獲納入「香港非物質文化遺產清單」的「傳統手工藝」類別。

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