品尝人手制作的腊味

腊味是中国南方的特色美食。二十世纪中叶,许多腊味店在上环和中环开业,而时至今日,仍有一些店铺在区内以传统方法制作腊味。老饕都懂得前往和兴腊味家,品尝以猪肉或鸭肝所制成的腊肠、风干的腊鸭、腊鹅和咸鱼。和兴在行内拥有60年历史,整个制作过程都在香港进行,所供应的美食总是令人赞不绝口。2014年6月,腊味制作技艺获纳入「香港非物质文化遗产清单」的「传统手工艺」类别。

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